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爆炒虾尾(3/7)
将虾尾泡水，去虾黄虾线，最好用个牙签要洗的干净点。洗完后用盐水泡30分钟。
将用盐泡过的虾尾，将水倒掉，用料酒泡20分钟去腥。
将芹菜切成粒状，用开水抄一下。
将泡椒泡姜生姜大葱切好备用
将蒜苗切成段状备用。
起锅烧油，先放入花椒粒，再将干辣椒放入，然后将葱姜泡姜泡椒放入炒香后，放入郫县豆瓣酱，待郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾尾翻炒几下，倒上小半碗热水，放入料酒，冰糖，生抽，翻炒几下后，将蒜苗倒入，大火收汁，蒜苗断生后出锅。
虾尾出锅了。