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综合香草法棍#约会MOF#(4/10)
酵种的培育
原材料初步混合
静置2小时
加入盐、酵种，混合后揉面，直到形成面团。
经过长时间低温发酵，取出面团开始分割，预整形。
经过预整形后静置并且面团需要回温至室温，进行最后的整形。
放入模具中进行最终发酵（面团表面并不光滑，这也是一直想要解决的问题）
割包
烤箱预热至220摄氏度，石板烘烤，上下火250摄氏度烘烤23分钟，期间观察面包状态随时调整上下火温度。
再来一张