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土豆黄焖鸡(4/12)
准备好主要食材，食材亮相！
鸡腿剁开！好凶残的感觉！
鸡块入凉水，加入生姜和料酒焯水，去除白沫污垢
焯好的肌肉入温水洗干净！不要用凉水，因为温度相差太大，会影响后期鸡肉的口感。沥干水分备用
锅烧热加油，小火放入豆瓣酱炒出红油
倒入生姜香料煸炒，火要小，不然香料会糊
加入鸡肉翻炒，加白酒。转小火加入黄豆酱，再翻炒一下，
加入开水，不能凉水，否则鸡会腥，再加入蚝油
加老抽，喜欢颜色深，可以多加，然后翻一下，盖盖大火烧至大开，然后小火焖至十分钟，
加入土豆，翻炒，盖盖大火煮五分钟，关火，待锅凉，再开火大火烧！收汤！关火，大功告成！关火再烧，是让鸡肉浸在汤中，更加入味，
成品图！
装盘啦！