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土豆黄焖鸡的做法

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土豆黄焖鸡

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回来已经很晚，但却依旧想做些什么，转了超市一个半小时，看见了大鸡腿，突然想到要做这道菜。秋天了，有些凉，这咸中带甜，又略微辣，很适合现在食用。

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配菜(中级)

土豆适量

、

大鸡腿一只

、

郫县豆瓣酱四小勺子

、

蚝油一小勺

、

黄豆酱两小勺

、

白糖一小勺

、

料酒和白酒适量

、

老抽两小勺

、

姜蒜，桂皮，八角，香叶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材，食材亮相！
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿剁开！好凶残的感觉！
步骤3/12 点击查看大图
鸡块入凉水，加入生姜和料酒焯水，去除白沫污垢
步骤4/12 点击查看大图
焯好的肌肉入温水洗干净！不要用凉水，因为温度相差太大，会影响后期鸡肉的口感。沥干水分备用
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热加油，小火放入豆瓣酱炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
倒入生姜香料煸炒，火要小，不然香料会糊
步骤7/12 点击查看大图
加入鸡肉翻炒，加白酒。转小火加入黄豆酱，再翻炒一下，
步骤8/12 点击查看大图
加入开水，不能凉水，否则鸡会腥，再加入蚝油
步骤9/12 点击查看大图
加老抽，喜欢颜色深，可以多加，然后翻一下，盖盖大火烧至大开，然后小火焖至十分钟，
步骤10/12 点击查看大图
加入土豆，翻炒，盖盖大火煮五分钟，关火，待锅凉，再开火大火烧！收汤！关火，大功告成！关火再烧，是让鸡肉浸在汤中，更加入味，
步骤11/12 点击查看大图
成品图！
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装盘啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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