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肉片烧茄子(2/9)
之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！
煎好的茄子
配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用
里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝
炒锅放油
油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，
放入提前煸好的茄子，炒1分钟
倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！
香气四溢的肉片烧茄子，配上米饭，香！