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可可麻薯核桃软欧包#长帝烘焙节（刚柔阁）#(15/16)
鸡蛋52克，水120克，盐3克，红糖60克，高筋面粉200克，全麦粉50克，酵母4克，可可粉18克（我用的黑可可粉）混合开始揉面，十分钟后加入黄油继续揉。
下面制作麻薯馅，水磨糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖40克放入大碗里。
倒入210克纯牛奶搅拌均匀。
过筛到另一只碗里，上蒸锅大火蒸20分钟。
蒸好的麻薯馅趁热加入15克黄油用刮刀拌匀即成麻薯馅，放一边备用。
面团揉到能拉出手套膜，进行发酵。
面团发到2.5倍大手指戳洞不回缩发酵完成。
发酵好的面团排气后平均分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
醒好的面团擀成椭圆形，取三分之一的麻薯馅抻拉成比面片稍小一点的片状。
撒上10克红糖，20克蜜红豆，25克熟核桃仁。
由上向下卷起来，接口捏紧。
全部做好摆入烤盘，烤箱发酵功能30度，烤盘底部放上热水进行发酵，时间30分钟左右。
发到1.5倍大拿出来，烤箱220度提前预热。筛上高筋面粉，割出花纹。
放入预热好的烤箱，上下火220度烤10分钟后转190度再烤10分钟。
太太好吃了
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