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黄骨头美味一锅鲜(9/12)
准备食材,冬瓜、培根切片 青红椒切丝,香葱切段 生姜切片,大蒜压一下就可以了
野生黄骨头洗净沥干水,三条大的,还有两条是小朋友
热锅下油,中大火,将黄骨头轻微煎一下
放生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒,煸香
放入培根,将培根炒至五分熟
加水,水位比食材高一些
加酱油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、白糖,大火煮开
加入冬瓜和青红椒,翻炒一下,大火煮十分钟 冬瓜我切的是5毫米左右,易熟又不至于筷子夹的时候断裂。而且可以减少煮的时间,避免让鱼肉老了。
十分钟后,煮熟啦,将食材添至碗里,锅里留一些汤汁
将葱段下锅,和汤汁一起翻炒几下,倒在食材上。
因为还有几只小青蛙,所以煮的时候也一并加进去了,味道一样很棒
这道菜是我看着家里的现有食材搭配的,味道鲜、咸、辣、轻微的冬瓜的甜味,老公很喜欢