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肉沫茄子(4/5)
茄子切成条,撒适量盐腌制10分钟,然后过水,洗出茄子的苦味,挤出多余的水分
姜葱蒜切细,我一般切4瓣大蒜,姜蒜量差不多,量可依据各人口味改变。 猪肉剁碎,加淀粉料酒腌制,番茄切丁 小米辣忘了拍照了
适量油,先炒茄子,待茄子熟后捞出。因为之前已经用盐腌制过,所以可以根据各人口味不加盐或者加少量盐
用炒茄子剩下的油,放入姜蒜,一勺豆瓣酱,翻炒几下,再放入肉沫,待肉沫熟后加入番茄,最后加茄子,翻炒入味,加小米辣,适量白糖,撒上葱花,出锅!
成品!拍照是个技术活。。。。真难!