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鸡肉闷饭(5/8)
鸡腿切块，凉水下锅，加入姜片，大料，料酒，生抽，开始煮鸡汤，中间要撇去浮沫。
大米的用量根据分享的人数，大米要泡上至少半小时
这个步骤要先炒糖色，锅中放油烧热，加一勺糖，等糖变色，起沫就可以放入鸡肉翻炒了，鸡肉表面上色后，放入洋葱，加鸡精，盐调味
电饭锅，将一部分米垫底
再铺上炒好的鸡腿和洋葱，再铺一层米
倒入鸡汤，刚没过食材为宜，汤不宜太多，饭太软最后出锅的时候就不能拌了，影响卖相和口感，开始闷饭
电饭锅跳闸后，再闷十分钟，盛饭前先在锅内拌好
开吃了，饭粒松软入味，鸡肉鲜嫩微甜，配上之前做的蒜茄子，解腻又顺口