西葫芦疙瘩汤的做法_菜谱

西葫芦切小丁，胡萝卜切碎

水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸

煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩

汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟

下疙瘩，边煮边搅动。疙瘩不大，很容易熟，看到没白心就可以了

将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可

细节图