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汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕(5/19)
5个鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入20g白糖打成均匀的蛋液。
蛋液加牛奶拌匀。
再加入大豆油拌匀。
筛入面粉和红曲米粉，划八字或Z字搅拌均匀后放置在旁边。
接下来打发蛋白。首先在蛋液中加入几滴白醋。
低速打发至鱼眼泡，加入20g白糖。继续低速打发。
打发至有纹路，再加入20g白糖。继续低速打发。
打发至有小弯尖，加入最后20g糖，用中速打发。
打发至出现直立小尖。（拍照不清，见谅哈）
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。
快速倒入模具，并摔震气泡。
烤箱预热5分后，将装蛋液的模具放入。上下火150℃，烤一个小时。
这是烤15分后的状态。
这是半个小时后的状态。
一个小时后晾凉脱模。（由于时间不够，等不及完全晾凉，因此脱模时不小心掉了一块，心疼，不过第二次做蛋糕，还是不错哒）
涂上奶油，用喜欢的水果做装饰，既美观又美味。
切块～
配红酒，赏中秋月，绝对美～