汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕
今年的中秋节偶遇我们的结婚纪念日～好开森～刚开始烘焙，就做一个红丝绒蛋糕庆祝这难得的双节吧～
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步骤1/19
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5个鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入20g白糖打成均匀的蛋液。
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步骤2/19
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蛋液加牛奶拌匀。
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步骤3/19
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再加入大豆油拌匀。
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步骤4/19
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筛入面粉和红曲米粉，划八字或Z字搅拌均匀后放置在旁边。
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步骤5/19
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接下来打发蛋白。首先在蛋液中加入几滴白醋。
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步骤6/19
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低速打发至鱼眼泡，加入20g白糖。继续低速打发。
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步骤7/19
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打发至有纹路，再加入20g白糖。继续低速打发。
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步骤8/19
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打发至有小弯尖，加入最后20g糖，用中速打发。
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步骤9/19
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打发至出现直立小尖。（拍照不清，见谅哈）
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步骤10/19
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
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步骤11/19
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将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。
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步骤12/19
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快速倒入模具，并摔震气泡。
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步骤13/19
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烤箱预热5分后，将装蛋液的模具放入。上下火150℃，烤一个小时。
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步骤14/19
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这是烤15分后的状态。
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步骤15/19
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这是半个小时后的状态。
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步骤16/19
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一个小时后晾凉脱模。（由于时间不够，等不及完全晾凉，因此脱模时不小心掉了一块，心疼，不过第二次做蛋糕，还是不错哒）
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步骤17/19
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涂上奶油，用喜欢的水果做装饰，既美观又美味。
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步骤18/19
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切块～
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最后一步
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配红酒，赏中秋月，绝对美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-17
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