汀涯相守,与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕
今年的中秋节偶遇我们的结婚纪念日~好开森~刚开始烘焙,就做一个红丝绒蛋糕庆祝这难得的双节吧~
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步骤1/19
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5个鸡蛋蛋清分离,蛋黄加入20g白糖打成均匀的蛋液。
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步骤2/19
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蛋液加牛奶拌匀。
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步骤3/19
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再加入大豆油拌匀。
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步骤4/19
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筛入面粉和红曲米粉,划八字或Z字搅拌均匀后放置在旁边。
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步骤5/19
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接下来打发蛋白。首先在蛋液中加入几滴白醋。
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步骤6/19
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低速打发至鱼眼泡,加入20g白糖。继续低速打发。
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步骤7/19
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打发至有纹路,再加入20g白糖。继续低速打发。
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步骤8/19
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打发至有小弯尖,加入最后20g糖,用中速打发。
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步骤9/19
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打发至出现直立小尖。(拍照不清,见谅哈)
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步骤10/19
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,快速轻柔翻拌均匀。
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步骤11/19
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将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中,快速翻拌均匀。
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步骤12/19
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快速倒入模具,并摔震气泡。
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步骤13/19
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烤箱预热5分后,将装蛋液的模具放入。上下火150℃,烤一个小时。
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步骤14/19
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这是烤15分后的状态。
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步骤15/19
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这是半个小时后的状态。
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步骤16/19
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一个小时后晾凉脱模。(由于时间不够,等不及完全晾凉,因此脱模时不小心掉了一块,心疼,不过第二次做蛋糕,还是不错哒)
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步骤17/19
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涂上奶油,用喜欢的水果做装饰,既美观又美味。
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步骤18/19
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切块~
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最后一步
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配红酒,赏中秋月,绝对美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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