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雪菜黄鱼面(1/7)
将鱼肉片下来
用胡椒粉 盐 料酒 淀粉腌制二十分钟以上
热锅，油烧七分热，放入鱼片，姜煎制。不要来回翻动，煎好一面再煎另一面。煎成焦黄色，盛出。
两面金黄色。盛出备用。
鱼骨煎至金黄色，加入沸水，大火烧开，汤就是奶白色的。
奶白色的汤，加胡椒粉、下雪菜，最后加盐，因为雪菜是有咸味的，如果有咸味的话，就不要加盐了。
另起锅，下面条。面条捞出，浇上鱼汤，加鱼肉。