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六寸酸奶蛋糕（空气炸锅版）(2/18)
将蛋白蛋黄分开，蛋白里面滴三滴柠檬汁，高速打发只粗泡，加入三分之一的糖，继续打
打到开始出现纹路，加第二次糖
第三次加糖
只要打到湿性发泡状态即可
另一个盆里面，蛋黄加入酸奶，搅匀
搅匀后筛入低筋粉和淀粉混合雾
快速用手动蛋抽搅匀，注意不要画圈，画平行线，以免面粉起筋，细滑即可
将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，从两点至八点方向翻拌均匀
然后加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
倒入六寸原模，固底模
轻轻震平，震出大气泡
注意，我用的空气炸锅，底部加水
再放入炸篮
表面盖好锡纸，150度，45分钟，第30分钟取下锡纸上色
炸锅本身配的是不沾模具，很好脱模，脱模后倒扣在网架上
像八月十五的月亮
组织很细密，跟轻乳酪一样，口感比较起来更清爽！32个赞
上色很漂亮