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苏式火腿月饼(7/7)
制作水油皮，臭粉的目的是为了让面皮烤至后变得松软，面粉糖猪油和50g热水以及臭粉混合，水要85度左右
上述材料全部混合后，揉成光滑的面团
制作油酥，将面粉和猪油混合，不能加水，揉成面团
将水油皮和油酥材料各分成10个小剂子，油酥包在水油皮材料里
水油皮和油酥包裹好后擀成烧饼大小，然后从下往上卷成小卷，再擀成长条，再卷成小卷，反复三次，室温放置进行松弛，最后盖一块湿布，防止面变干
火腿买的现成的，取25克一个，和擀好的面包包裹起来
整好型后进烤箱200度20分钟，最后五分钟拿出来刷蛋液，再考五分钟就行了