红豆淘洗干净，浸泡一晚上，隔天浸泡好的红豆放入高压锅中，水可以淹过红豆煮约40分钟，就像煮一次柴火饭。
搅拌后的成品，效果可以，不过水分多。现在可以下锅吵了。先用花生油炒热，融化白砂糖，放入红豆沙慢慢炒，喜欢甜的朋友可以多加些（其实我对材料的用量都是不标准的，炒过程可以试下甜不甜）。这过程我大概炒了半个小时。
等白砂糖融化，加柠檬汁。转为最小火，慢慢熬一个小时以上。有些朋友煮黑了，可能因为水多了，加柠檬汁老是搅拌。记住加了柠檬汁后不用搅拌，不理它，也不用盖。
这是效果（网上说转化糖浆最好提前一天做，效果会更好。我就提前了一天）
加入碱水搅拌，再加面粉，用干净的手糅合。粘可以多加面粉。
有些亲说饼皮要醒面可以放冰箱冷藏一个小时或恒温半个小时，我直接捏成小团子放几分后，直接包。我的比例是冰皮馅2:8，比较贪心。哈哈。实验证明馅干些好塞。
2:8的比例确实比较勉强，所以有些露馅，不过效果也是很好看
做好后，进烤箱。上管150下管170放中层。如果饼皮比较软，在烤的过程会有点软化的形状。所以我面粉放得比较多。烤到五分钟时，我也学朋友在饼表面刷上鸡蛋液，效果金黄金黄！
这是成品！真的好好吃喔，口味跟市场卖的一模一样。只是效果没有那么金黄，这和熬制糖浆的时间和烤的时间有关系。所以大家为了效果，糖浆尽可能熬制久点！
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