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奶油蓝莓冰皮月饼#手作月饼#(12/23)
准备冰皮用料
将少量牛奶倒入蓝莓酱中
搅拌均匀
将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
搅拌均匀
将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
搅拌均匀
过筛2次
倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
大火上锅蒸25分钟
取出
趁热搅拌
揉成顺滑的面团，放至冷却
分割成18克一个的面剂子
奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
放入馅料
包起
收口向下放置
月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
放入包好的月饼
将模具扣在案台上，推下手柄，压实
提起模具，推出月饼