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戚风蛋糕(7/20)
准备的用料！
蛋清和蛋黄分离了！
蛋黄里加入糖10克，油，牛奶，慢慢搅拌！
筛入面粉！
面粉和蛋黄充分融合，面糊能很顺滑的从打蛋器上滑落时！就可以放边边待用了
打发蛋清之前，先滴一两滴白醋！
打到看到许多泡泡时，加入糖的一半，开高速打发
打到白白的时候，看看，这时候没有大泡泡了吧！再加入剩余部分糖，继续继续，打呀打呀！
打到这个样子，蛋清呈现直立三角形状时！就可以了
取三分之一蛋清加入蛋黄面糊中！翻拌，像炒菜一样，手法一定要轻
拌好的面糊，倒入剩余的蛋清里！
注意手法！快速，轻柔
拌好的面糊倒入模具里！我这是六寸的
入烤箱以前，120度上下火，预热5分钟，把模具震几下，震出面糊里的气泡！
入烤箱烤20分钟
爬到这样时，转150，再烤20分钟！请注意观察蛋糕颜色，每个烤箱的脾气不一样，烤制时多观察
时间到，颜色是不是比刚才颜色深！
从烤箱拿出后，迅速从高处摔一下，可不是蛋糕面朝下呀！
倒扣凉了以后，就可以去取出了！
ok