戚风蛋糕
绵软可口，香气诱人！这都是我的最爱呀！现在，最喜欢做给娃们吃！营养，健康，比起外边卖的，最起码吃着放心呀！这不，刚拍完照，蛋糕就被娃们吃下一大半了，不写了，我也来一块吧！
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步骤1/20
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准备的用料！
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步骤2/20
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蛋清和蛋黄分离了！
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步骤3/20
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蛋黄里加入糖10克，油，牛奶，慢慢搅拌！
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步骤4/20
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筛入面粉！
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步骤5/20
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面粉和蛋黄充分融合，面糊能很顺滑的从打蛋器上滑落时！就可以放边边待用了
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步骤6/20
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打发蛋清之前，先滴一两滴白醋！
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步骤7/20
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打到看到许多泡泡时，加入糖的一半，开高速打发
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步骤8/20
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打到白白的时候，看看，这时候没有大泡泡了吧！再加入剩余部分糖，继续继续，打呀打呀！
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步骤9/20
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打到这个样子，蛋清呈现直立三角形状时！就可以了
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步骤10/20
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取三分之一蛋清加入蛋黄面糊中！翻拌，像炒菜一样，手法一定要轻
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步骤11/20
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拌好的面糊，倒入剩余的蛋清里！
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步骤12/20
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注意手法！快速，轻柔
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步骤13/20
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拌好的面糊倒入模具里！我这是六寸的
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步骤14/20
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入烤箱以前，120度上下火，预热5分钟，把模具震几下，震出面糊里的气泡！
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步骤15/20
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入烤箱烤20分钟
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步骤16/20
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爬到这样时，转150，再烤20分钟！请注意观察蛋糕颜色，每个烤箱的脾气不一样，烤制时多观察
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步骤17/20
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时间到，颜色是不是比刚才颜色深！
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步骤18/20
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从烤箱拿出后，迅速从高处摔一下，可不是蛋糕面朝下呀！
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步骤19/20
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倒扣凉了以后，就可以去取出了！
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最后一步
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ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-14
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