每加一个蛋黄搅匀再加下一个，共加五个，搅匀成这样。
再加入剰下的50g牛奶，筛入低粉和玉米淀粉，搅匀成细腻顺滑的芝士蛋黄糊，放一边备用。
将烤盘装七分满的水，放入烤箱中下层，上面放烤网，烤箱预热上下火180度10分钟。同时制作蛋白糊：将分离出的蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出魚眼泡。
加入三分之一的细砂糖，快速将蛋白打发出细密的泡沫后，再次加入3分之一细砂糖。
继续打发至湿性发泡，提起打蛋头能见大弯勾即成。（千万不要打倒硬性发泡哟）
将三分之一的蛋白糊舀到芝士蛋黄糊中，用翻拌的手法将其拌匀，（不可画圈，以免消泡）。
再将拌匀的芝士蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，同样以翻拌的手法将其拌匀。（不可画圈）
轻芝士蛋糕糊制作完成后，装入蛋糕模具中，在台面上振几下，将里面的大汽泡振出。
将蛋糕模包上锡纸，送入预热好的烤箱中，放在烤网上，上下火180度烤30分钟（上色后盖上锡纸）。然后再改上下火140度烤30分钟，完了刷蜂蜜蛋黄液，不慌取出，让它在烤箱中焖30分钟，待蛋糕冷却后，连同模具一起放冰箱冷藏一夜味道更好。
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