自制莲蓉馅(
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莲子提前一晚上浸泡,天热记得放冰箱
泡到第二天指甲已经可以掐进去了
水烧开煮莲子,煮熟后的莲子捞出,然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不,要仔细检查,那个很苦,会影响莲蓉馅的口感
加水放入料理机打磨
搅打至顺滑无颗粒
入锅炒制。小火!!
分三次加入油,每次都要等油和莲蓉融合后再加
加入白糖翻炒
考验臂力的时候到了。一直炒至到无水分状态
如果当天不用的话可以冷藏保存,但是自己家里做的没有添加剂,还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减,这个看个人喜好,没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心,加油吧,炒完后胳膊已经不是自己的了。。。