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红烧小秋茄子(1/4)
茄子切成四块，不能切断，用盐腌十五分钟左右就洗干净，挤干水分，放少许油小火煎
煎八成熟后用碗装好，锅内放少许油，在放豆瓣酱，放姜蒜末炒一小会，放酱油生抽加点水，放入炸好的茄子，小火焖，不能盖盖
汤快干就放香菜和葱段，准备起锅
完成