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红烧小秋茄子的做法

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红烧小秋茄子

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秋天到了，茄子树上会有很多还没来得急长的的小茄子，茄子树却枯萎了，这个时候妈妈会全部摘回来，给我做红烧小茄子，每次我都能吃两大碗饭！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 250g

、

瘦肉 50g

、

豆瓣酱 10g

、

葱少许

、

香菜少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

生抽

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切成四块，不能切断，用盐腌十五分钟左右就洗干净，挤干水分，放少许油小火煎
步骤2/4 点击查看大图
煎八成熟后用碗装好，锅内放少许油，在放豆瓣酱，放姜蒜末炒一小会，放酱油生抽加点水，放入炸好的茄子，小火焖，不能盖盖
步骤3/4 点击查看大图
汤快干就放香菜和葱段，准备起锅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

茄子一定要越小越好，必须用盐腌十到二十分钟，一茄子易炸，二茄子皮不会发黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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