辣炒鸡胗(
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先准备材料
鸡胗切片,不用太薄
把葱姜蒜,八角,香叶,辣椒,鸡胗,全部放到锅里,加水,再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出,放凉,注意装鸡胗的容器里不要有水,放凉后就不会有腥味儿了
开火炸锅出香味,锅里放油,加入葱姜蒜,八角,干辣椒,香叶,炒出香味儿
炒出香味儿后,放入鸡胗大火翻炒
鸡胗变色后,加入,蚝油,酱油,蒸鱼豉油,(看大家口味适量加入鸡精和盐,我做的时候没放盐和鸡精)继续大火翻炒,可以加入一些水,鸡胗太干了就不好吃了
翻炒变色后,加入双椒,快速翻炒,不要让辣椒变软,辣椒沾上汤汁即可,记住一定要快速翻炒,会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
撰写制作步骤
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