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翡翠椒镶肉(1/6)
辣椒去蒂头，中间切成两段，以小刀将籽挖除干净
绞肉加入葱末、调料搅拌均匀
以筷子将绞肉填入辣椒
油锅烧热，排入辣椒后改中火，盖上锅盖留一小缝 (防油喷 散蒸气)；，每3分钟翻转煎透，煎约10分钟左右可起锅
辣椒镶肉取出排盘，炒锅改大火加入酱油、砂糖炒稠 (焦糖化) 收汁后淋上。
☆ 绿色是青辣椒(翡翠椒)；黄色是玻璃椒(辣度更强)。