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八寸生日蛋糕#我要上首页挑战家常菜#(9/10)
把所有的食材准备,蛋黄和蛋清分离放入无油无水的盆里
蛋黄打散加油和白糖搅拌均匀在放入牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,上下翻拌,使面糊没有面疙瘩,提起手动打蛋器使蛋黄糊顺利滑下就可以了
开始打蛋清,蛋清滴两滴白醋,用电动打蛋器打到有泡沫放入1/3的白糖,继续打,打到有点纹路了在放第二次白糖继续打,打到有点硬性了,在放第三次继续打,打1到2分钟左右,提起打蛋器倒立有小三角就可以了
然后倒入1/2蛋黄糊里,上下翻拌,切记不要划圈,以防面糊起筋,拌匀后,把面糊倒入蛋清盆里,继续上下翻拌,要轻,快速翻拌,以防面糊消泡。这一步没拍上,孙子捣乱,嘿嘿
(烤出来的蛋糕都没有拍上,孙子把手机拿走了,气死我了,没办法)烤出来的蛋糕扣在烤架上凉快自动脱模
然后把蛋糕切成两片备用(没拍上照片)
然后打淡奶油,倒入无油无水的盆里,放50克的白糖,用电动打蛋器打发,在盆子下面放一盆冰水,这样好打发,打到淡奶油提前打蛋器有纹路就可以了,
然后取一片准备好的蛋糕摸上淡奶油,放一层水果,我放的是火龙果,(水果根据自己的喜爱随意放),然后在放一层蛋糕片,在摸奶油,在用裱花嘴裱一圈花,中间放放水果,点缀几个巧克力豆,直到自己满意为止。(这几步都没拍上)
在来一张
在来一张,看孙子笑的多开心