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香酥小黄鱼(0/4)
小黄鱼去头、去内脏、处理完后。加三勺绍兴黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
腌制好后，把小黄鱼两面糊上厚厚的生粉（生粉是为了炸的酥脆）油温7成热，下锅炸，炸的金黄捞出
留底油加花椒、干红辣椒碎（多煸会，是为了不那么辣）在加葱姜蒜、郫县豆瓣酱（豆瓣酱多煸会，去腥、也是为了不那么辣），在加小黄鱼，煸炒、加入香菜，就可以出锅了
忘了拍照，只剩两个，第一次做，味道蛮好，外酥里嫩，不腥。大家试试