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砂锅牛腩炖土豆(7/9)
备料 牛腩 葱姜蒜 大料
第一步炝锅爆香 大料(下不容易糊的 如八角 草果) 大蒜
第二部炝锅爆香 下葱姜
放入牛腩及其他碎点的大料(如花椒 小茴香 香叶)
加入调味料(豆瓣酱 生抽 老抽 料酒 白醋 冰糖等 ) 让后加入热水漫过牛腩 然后开锅后用把浮沫捞出
大概炖一个半小时
取砂锅 放入这牛肉汤做底 放入土豆
将做好的牛腩及汤汁盖住土豆 开锅十分钟即可(土豆口感因人而异)
最后香菜或者香葱点缀 这样做的原因有助于牛肉保留原味 想吃什么菜直接将牛肉往里添加即可 方便 省心 好吃 或者做面条、米线直接浇做好的牛肉就可以了