豆馅是最复杂的一步，无论是红豆还是绿豆，都要先煮烂，然后搅拌机打碎，再炒干，过程比较需要耐性，很多人会在市面买豆沙馅，可是外面买的添加剂较多，加上自己做的比较放心，做的数量多的可以自己制作豆馅，也可以制作奶黄馅。

皮的制作相对来说比较简单，只需要把所需的粉和牛奶混合，搅拌，过滤，然后上锅蒸，一定要蒸到熟透，要不然皮不够Q不够弹牙。入模的时候记得一定要放够熟粉，要不然会粘模。