肉末茄子煲(家庭版)(
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茄子洗干净切成长条,不去皮比较好吃,个人随意。撒上盐腌制20分钟,把茄子水分去掉,炸的时候比较容易炸透!
五花肉洗干净,切成肉末。用料酒,盐,酱油腌制20分钟!(料酒可以去腥味)
味极鲜酱油,香醋,花椒粉,白糖,酱油,料酒倒入碗内搅匀!
葱,生姜,大蒜,泡椒切好备用!
油锅倒入食用油加热,茄子下锅炸成两边微黄,倒入砂锅内备用!
锅内倒入食用油下去五花肉翻炒,肉变色就可以。倒入葱,姜,蒜,泡椒继续翻炒,入味倒入砂锅内!
倒入调好的混合酱汁,锅烧开,小火煮6分钟左右即可!最后撒上葱花!味道棒棒哒!