肉末茄子煲（家庭版）(1/7)
茄子洗干净切成长条，不去皮比较好吃，个人随意。撒上盐腌制20分钟，把茄子水分去掉，炸的时候比较容易炸透！
五花肉洗干净，切成肉末。用料酒，盐，酱油腌制20分钟！（料酒可以去腥味）
味极鲜酱油，香醋，花椒粉，白糖，酱油，料酒倒入碗内搅匀！
葱，生姜，大蒜，泡椒切好备用！
油锅倒入食用油加热，茄子下锅炸成两边微黄，倒入砂锅内备用！
锅内倒入食用油下去五花肉翻炒，肉变色就可以。倒入葱，姜，蒜，泡椒继续翻炒，入味倒入砂锅内！
倒入调好的混合酱汁，锅烧开，小火煮6分钟左右即可！最后撒上葱花！味道棒棒哒！