蛋黄酥(黄油版)(6/6)
没拍细节照片,就说步骤吧。在网上买的咸蛋黄,找到两种去腥方法,我用的第二种,比较快当天就能做出来。
2.豆沙馅料每份分成25g,把蛋黄包进豆沙馅和其他两种种馅料中。
油皮和油酥分别按照上述材料揉匀后包上保鲜膜醒15分钟
油皮分成每份25g,油酥分成每份15g,撮圆,油皮按扁油酥包进去,包紧收口。擀成长条卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟。
再次擀开卷起醒10分钟,手指中间中按一下,两边按平,擀成圆形,包上馅料包圆,收口向下放,放入烤箱。
190度烤15分钟,取出刷上蛋黄液撒上黑芝麻再170度15分钟。(根据自己的烤箱调整温度时间)