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丝瓜炒肉片(12/13)
材料如图
瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
蒜切末
丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
肉片变色后捞出控油
炒锅重新加油煸香蒜末
下丝瓜中大火翻炒
炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
成品
成品