抹茶蜜豆软欧包(1/8)
先将面包材料,除黄油之外的材料放入厨师机混合揉成面团,再加入黄油继续揉面团~
面团大概揉了20分钟,抽成出膜至扩展阶段~
盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵~面团要发至2.5倍大哦~
发好的面团分成5份,盖上保鲜膜松弛15分钟~
松弛好的面团,用手压薄,放入蜜豆~包好即可~注意,面团中间要厚一点,边缘薄一些~
包好的面包放入烤箱第二次发酵,烤箱内温度为0即可~
面团发至1.5倍大,撒上干粉用锋利的刀在中间划上十字,烤箱调制180度,上下火烤15分钟~
烤好的面包很软,放两三天都没有问题的~上班没时间可以多烤几个~