1、五花肉绞成肉泥。 2、莲藕切成碎丁。 3、主材放一起，加鸡蛋、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、白糖少许。 4、朝一个方向打发。 5、捏成圆形油炸定型。 6、锅里加少许油，加冰糖少些小火炒，冰糖融化后加几个八角稍微炒一下，然后加水、老抽、蚝油、醋，放炸好的圆子炖二十分钟，最后勾芡。