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五仁月饼#手作月饼#(13/20)
准备五仁馅用料
将所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗
拌和均匀
加入玫瑰酱，白砂糖，水，酒和油
拌匀
加入熟糯米粉
拌匀，放置半小时，
将面团分割成6克一个的剂子
馅料分割成24克一个的小球
取一块面皮，按扁
放入馅料
将面皮向上推起，包住馅料
收口，搓圆
月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出
放入月饼坯
压实
提起模具，将手柄继续下推，推出成型的月饼
将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟，
定型后取出，表面刷蛋黄液，放回烤箱，烤约15-20分钟，
表面金黄出炉