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奶香蛋黄酥（黄油版）(2/21)
准备好材料，蛋黄已敲好刚取出。
咸蛋黄喷白酒去腥，入烤箱150度3分钟，拿出后均匀的刷一层食用油，再烤7分钟，备用。
把水油皮材料放入面包机，和面程序，让它自我发挥吧。
酥皮材料中的黄油隔水融化。
加入低筋面粉。
用硅胶刮刀拌匀，酥皮不要太硬，否则也容易破酥。
把和好的水油皮再揉捏到成膜，这样不易破酥，水油皮与酥皮分别装入保鲜袋放一边松弛30分钟。
鸡蛋取出蛋黄，蛋黄液打散备用。如果是草鸡蛋会更易上色哦！
豆沙分为20g/个，蛋黄与豆沙称重约30~35克，将蛋黄包入豆沙中备用。（图片是盗用蛋黄豆沙月饼馅的）
将水油皮平均分成25份（每份大概18克），酥皮平均分为25份（每份大概17克），用开水烫过的拧干的纱布盖着，免得皮被吹干（也可用保鲜膜盖着）
用水油皮包住酥皮收紧口。
用手搓成椭圆，用擀面皮擀成鸭舌状，不要擀得太薄，否则容易破酥。
然后将其卷起来，放一边用布盖着，按顺序放好，松弛10分钟。（我一般按顺序卷完25个，差不多也已经10分钟了，所以不用刻意再等待）
按顺序取出第一个面卷。
将其继续擀成鸭舌状。
卷好后再松弛10分钟。
然后将面团两头朝中间按住，捏成面片，包住馅料收紧口。
收口朝下放入烤盘，刷一层蛋黄液，入190度烤箱烤制10分钟。
10分钟后取出再刷一遍蛋黄液 ，撒上黑芝麻 ，再入烤箱烤20分钟即可。
烤好出炉放至彻底凉透，再密封包装。
黄油版的起酥效果也很好哦，酥得掉渣，关键吃起来比传统猪油版的更香，浓郁的奶香味！