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手撕唱片面包（葡萄干重奶味儿）(11/17)
蛋清分离，蛋黄打散
蛋清分三次加糖（15g）打发
高筋面粉加糖（25g），蛋黄，奶粉，盐，酵母，搅匀
加打发的蛋清液
加低筋面粉揉成面团
一但面团开始沾手，手上不停加油（代替以前加面），重复20次以上（会累呵呵），面团光滑油亮
杆平，加葡萄干和黄油
卷起
揉成面团（开始很油软，揉揉就好了，耐心）
保鲜膜包上发酵
两倍大发酵好
杆成片
卷起再杆，重复几次（有层次）
杆成长方形，卷起
表面抹蛋液
180度20min（用错了烤架，因为面比较软，所以建议用烤盘没有棍哒那种）
烤成，形状有点问题