柚皮糖(
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柚子皮,用盐搓洗干净。
去掉里面比较松软的白瓤。
切成薄薄的片。
加入一些盐,腌一腌。我是晚上做的,直接腌了一夜。如果白天做,腌两个小时就可以了。
腌好的柚子皮,加入清水,搓洗出盐水。
捞出柚子皮,挤干水。重复清洗五六次。
锅中烧水,把柚子皮倒进去,煮开立即关掉。
捞出立刻放进凉水。
挤干水份。
再重新烧水,再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水,挤干。
400克冰糖和200克清水,煮至冰糖融化。
倒入挤干水的柚子皮。小火煮。
煮至柚子皮成透明状,转中火,不断翻炒。
一直炒至冰糖水份吸干。
捞出放在容器中,晾干。我觉得已经很甜了,如果喜欢更甜,可以撒些白砂糖。
经过反复搓洗,柚子皮的苦涩味一点儿也没有了,可是柚子皮的清香味却依旧十分浓郁,孩子也喜欢吃呢!
好吃哦!
晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。