鸡蛋，糖，淀粉搅打均匀，柠檬汁和皮屑放进去，小火熬制起泡，继续熬成酱，没有泡泡为止，吉利丁冷水泡好，直接放进酱里，倒进40克黄油里，再放10克杏仁粉，搅打均匀，放进裱花袋，冷藏30分钟后可以使用