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香辣炒花甲(2/4)
先准备配料：姜切丝，蒜头拍扁剁碎，辣椒切小段；烧开水后放入花甲，倒入料酒去腥味，至开壳后沥干水。大概3分钟左右就全开了
下油热，倒入所有配料翻炒出味儿后再倒入花甲（注意油可以稍微多一点儿，不然蒜头容易焦）
倒入花甲后快速
上盘！