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家常炒鱼(0/7)
鱼，切段，洗净，放入酱油，盐，胡椒，料酒，腌制30分钟。
用生姜擦锅
穿上围裙，戴上刷碗手套。将鱼炸制。定型后翻面。
将多余油滤掉，留少许底油
放入姜丝，花椒，大料，煎一下，放入鱼，倒入水，炖，加盐少许，糖少许。
加水煮
收汁，出锅加葱花