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蛋黄酥(0/6)
首先把水油皮和好放一边醒20分钟。
把油酥和好。
咸蛋黄喷少许白酒入150℃烤箱烤5分钟，稍凉后分成两半。
将水油皮分成18g的剂子，油酥分成12g的剂子，豆沙馅分成25g的剂子。
水油皮包住油酥擀成椭圆型卷起，再顺着擀成椭圆型卷起，共卷两次，然后用保鲜膜盖住，依次卷完所以的剂子。
用豆沙馅包住半个蛋黄滚圆，酥皮摁扁包住豆沙馅放到烤盘里，依次包完后刷上蛋黄液放入180℃烤箱烤20分钟。