蛋黄酥
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步骤1/6
首先把水油皮和好放一边醒20分钟。
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步骤2/6
把油酥和好。
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步骤3/6
咸蛋黄喷少许白酒入150℃烤箱烤5分钟,稍凉后分成两半。
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步骤4/6
将水油皮分成18g的剂子,油酥分成12g的剂子,豆沙馅分成25g的剂子。
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步骤5/6
水油皮包住油酥擀成椭圆型卷起,再顺着擀成椭圆型卷起,共卷两次,然后用保鲜膜盖住,依次卷完所以的剂子。
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最后一步
用豆沙馅包住半个蛋黄滚圆,酥皮摁扁包住豆沙馅放到烤盘里,依次包完后刷上蛋黄液放入180℃烤箱烤20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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