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肉末蒸咸蛋清(1/3)
肉末加料酒，胡椒粉，花椒面调味铺在碗底，咸蛋清倒在肉末上，鸡蛋整只打入，撒上葱花，青椒末，一个咸蛋黄切末撒入，蒙保鲜膜入锅。
大火开锅上汽后转小火蒸10到15分钟，轻轻提起碗边松手落下表面没有水样颤动关火，焖三五分钟。
吃的时候用匙儿一匙儿舀下去，由上至下，咸淡搭配，蛋Q肉香，口感丰富。