剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。
搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。
加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）
馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。
包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）
同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）
那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。
