准备大虾若干，我给小儿童做，用了12个明虾，挑虾有诀窍，要挑弯着腰的，弯着腰的是活着就冷冻的，直着腰的都是死了后又冷冻的。把虾洗净，去头剪须备用。
锅热后，放花生油少许，千万别多放哦，放多了不好吃。中小火，拿起锅转动一下，让锅底一圈都沾满薄薄的一层油，把虾倒入翻炒一下至虾稍微变红。
虾稍微变红后，加一大勺糖，然后不要吝啬，大刀阔斧的的倒醋，要让醋铺满锅底，翻炒几下尝一尝糖醋汁的味道，不合适可以再加糖或醋。调好后放入葱姜沫，翻炒收汁。
炒的时候糖醋汁还是调少了，收汁后汁不多，因为小儿童特别爱吃这汁，下次再多倒点糖醋~~
