肉末茄子(
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茄子洗干净,切条。我喜欢茄子皮,所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟,然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。
猪肉切碎,用淀粉,盐巴腌制10分钟
葱,姜,蒜均切碎
锅里下油,放入茄条炒。
再次起锅,放油,炒肉末
放入姜碎,继续炒
放入1大勺豆瓣酱,翻炒均匀
放入茄条,翻炒均匀
小火慢慢煮
倒入淀粉汁,淀粉,生抽,开水调的淀粉汁,勾芡一下
变不多软的时候,放入葱花和蒜碎,翻炒均匀就可以啦,不需要放盐了哦。
OK啦