白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。
分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
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