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自制酸辣泡菜的做法

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自制酸辣泡菜

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想吃辣白菜，超市一看贵啊，200克左右就要7块不如自己做了，做的量多吃的时间久，而且合适自己的口味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜 3斤左右的一颗

、

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

盐半包

、

味精少许

、

尖辣椒 6根

、

白糖小半碗

、

白醋(苹果醋) 450克的一瓶

、

大蒜 2个(20瓣)

、

辣椒面 4汤匙(喝汤用的那种)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。
步骤3/12 点击查看大图
辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。
步骤4/12 点击查看大图
把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。
步骤5/12 点击查看大图
放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。
步骤6/12 点击查看大图
白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。
步骤7/12
分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
步骤8/12 点击查看大图
30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
步骤9/12 点击查看大图
一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
步骤10/12 点击查看大图
捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
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辣白菜！好好吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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